理想的點心--黃石市場生炒魷魚及炸物－amber's place

黃石市場的生炒魷魚在從小到大的味覺地圖裡都不曾缺席，在我小的時候這攤其實是賣生炒花枝，後來不知何故才改賣魷魚，但我個人更愛魷魚，除了比花枝爽脆，鮮味也更加濃縮。這攤生炒魷魚的生意非常好，從中午左右開始賣，一開賣人潮就開始出現，老闆的手就從沒停過，爐子上永遠有滿滿的兩大鍋，一鍋是剛煮好要裝袋的，另一個鍋子則是滿滿的好料被大火烹煮著，我很喜歡看老闆表演炒功，動作快速且下料不吝嗇，大把大把的蒜酥、辣椒、佐料，炒香後，高湯、魷魚跟著下鍋，鍋鏟不斷攪拌翻炒，火苗也不斷的竄出，聲光效果十足，高湯滾了就馬上投入大把大把的高麗菜，然後勾薄芡，就完成了，看著實在很過癮，一大鍋炒好不出幾分鐘就賣光光，老闆又拿出新鍋子繼續炒、繼續裝，我通常都外帶回家吃，因為這裡用餐環境真的很差，重點是老闆對外帶的人很大方，外帶的比內用的多大約半碗的湯料，所以還是回家吃舒服。

因為生意好，這攤大約傍晚5點左右就售罄了，所以想領略美味得趁早。