說真的，來到北京不吃烤鴨，就好像去了台南不吃阿明豬心或是包成羊肉一般的外行。
於是，北京行的第二天晚餐，J大帶我們來到一位難求，且據說比全聚德烤鴨還好吃的大董烤鴨。
果然，一到餐廳的大門，我就被眼前絡繹不絕的人潮給嚇到了，門口聚集了很多現場排隊等候位置的人，先到的J大來到門口帶我們穿過排隊的人潮進到餐廳，排隊的人看著我們快步入室，莫不投射出羨慕及渴望的眼神，我心中突然泛起小小的優越感，雖然有這樣的念頭真的很壞心，但密傳的『美食教戰守則』裏首部就有提：凡味美質佳之餐廳，需先訂位之~
可愛的筷架~
入座時，桌上已經擺了好幾碟的沾醬及佐料，對照在台北吃的陣仗頂多就是有紅椒圈的蔥白段，無疑的，在北京這裡可是講究的多，畢竟是發源地吧，估計有豆瓣、蒜泥、甜麵醬、砂糖、蔥白、黃瓜條是去皮的，還有紫蘿蔔絲。
最最讓我驚訝的就是這本看起來像四十二章經的菜譜，裡面的料理道道皆美，旁邊有對子還有落款，簡直像幅畫，經這菜譜一解說一提點，連最普通的炒豆苗頓時都身價百倍跳上枝頭當鳳凰了。
當我還沉吟在這菜譜的奧妙裡，頭盤已經來了。
嫩薑皮蛋，很豐盈的滋味，薑片微甜、微辣、微嗆，皮蛋彷彿蒸過，吃起來沒有那麼重的臭腥味，是道討喜的頭盤，但真的不宜吃太多。
糯米甜藕片，正納悶怎麼會才第二道就上甜點，實際吃過後才知道，這甜點一點也不膩口，藕片跟糯米皆糜爛，芡汁也不太甜，基本上它是一道菜而非甜點，吃著吃著竟也有傳統喜宴上，炸湯圓沾花生粉之感，尤其是在這古色古香的地方，還真讓自己有清朝格格用膳的錯覺呢，頗有意思~
這道我忘了，好像是鹽水滷製的鴨什麼?應該是鴨掌，我不敢吃腳，所以沒嚐，但同行的有人吃的頗開心，應該好味~
苦瓜豆鼓，十分的清爽甘甜，讓幾乎不吃苦瓜的我，連吃好幾口，既苦又甘吶~
水晶鴨肝，這裡的菜式極為精美，從這盤水晶鴨肝就知一二，晶瑩剔透的模樣一眼就讓人喜歡，輕淡的鴨凍加上濃厚風味的鴨肝，一來一往間散發出合諧的韻味，好似吃了整隻鴨的菁華。
若我沒記錯的話這應該是鴨心，對於內臟我還是提不起勇氣，所以我沒吃。
鴨油豆苗，不知道北京人都怎麼種青菜的，昨天去吃涮羊肉時也是一樣，青菜一上桌就嚇了我一大跳，因為青江菜好大一束，白菜葉也是好大一片，大概都是台灣的2倍大，不知道是因為這裡地大物博的關係嗎?就好像金魚要是養在小魚缸裡就不會長大道理是一樣的吧。
(待續)
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