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初冬，氣溫略低的晨光時間，我想來一杯濃熱的奶茶、一杯帶著異國風情的奶茶、一杯適合假日喝完再去睡回籠覺的奶茶。
於是我打開櫥櫃拿出印度香料茶、茶袋及茶匙，打開冰箱拿出牛奶，用單柄鍋來熬煮一杯適合冬日晨光的濃熱奶茶。
用小茶匙先舀出一茶匙的茶葉，我並不急著把茶葉放進茶袋裏，反而看著茶葉裏細細碎碎的眾多香料，用指尖指腹磨了磨，並靠近鼻子輕輕的聞，你可以馬上分辨的出茶葉裏散發出來多種層次交疊的辛辣，有微微嗆辣的胡椒、香甜微辣的肉桂、溫潤熱辣的薑、辛香的荳蔻、濃烈的丁香等香氣，交織出如同寶萊塢般絢麗的神秘氣息。
享受完神秘的氣味之旅，我重新拾起茶袋，放入二茶匙的茶葉，仔細的包裹好。
想起Yilan曾在『紅茶的加法』裏提到：先倒牛奶還是先倒紅茶？這可是自古以來便爭論不休的最著名紅茶論戰！贊成先加牛奶者，稱為MIF（milk in first），贊成先倒紅茶稱為MIA（milk in after），各有各自的理論與觀點，非常有意思。
我下意識的拿起單柄鍋倒入鮮奶，由此可知，我應該算是MIF（milk in first）的信徒吧~
因為這低溫的冬日，我想喝更濃郁的奶茶，於是乾脆用全脂牛奶來熬煮印度香料茶吧~這個作法既簡單又好喝；牛奶以小火煮到鍋緣起了一圈細緻的泡沫後，就可以把茶袋放進去，等顏色漸漸染成初冬的深栗子色後，你也開始聞到鍋裡飄散出馥郁幽遠的香味後，就可以熄火起鍋了。
起鍋後稍稍等一會兒，讓鍋裡的氣味稍稍緩和點融合點，再把盡釋精華的茶袋取出後，就可以把印度香料奶茶倒入杯子裡了。此時最適合用的器皿是圓圓厚實的拿鐵碗或是潔白瓷製的杯子，但我把這些適合喝茶的杯子都忘在舊家還沒時間搬來，所以只得倒入超厚玻璃杯裏來享用了，我最喜歡的喝法是用雙手捧著杯子，把鼻子埋進杯緣裡，一邊聞著香味、一邊輕輕吹涼、一邊啜飲著適合冬日晨光的濃熱印度香料奶茶。
當然，喝完後若還有時間，我會去睡個香甜溫暖的回籠覺。
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