amber's place

今天天氣非常的好，天清氣朗，上樓前我還特別提醒同事要一路爬上5樓，大家氣喘吁吁的爬上5樓，我想胖胖會變瘦應該是爬樓梯的功勞，一進門，貓咪們慵懶的躺在陽台上曬太陽，一點都不想理我們，對於同事們拿手機一直拍，貓咪們還是依然很"素希"的睡著，看板貓就是見過場面，很大方。

Roy說我們很幸運可以用到新的大餐桌，坐到10個人都不會太擠，大餐桌的佈置很混搭，但處處顯現童心，有糖果、玩具汽車、小兔子還有各式各樣可以入菜的蔬果，光是桌上的擺飾就讓大家拍照拍個沒完呢~

而我則是緊盯著廚房，欣賞兩位大廚行雲流水的料理過程，說實在的我最欽佩輕輕鬆鬆做菜的人，這麼多道菜要如何搭配料理出美味感？料理步驟要怎麼走？出菜程序的安排？還要從容不迫？能夠一邊做菜一邊整理還可以不蓬頭垢面的人一定是很棒的管理者~


 




第一道菜是前菜-蝦子蒸蛋佐無花果乾，煎菲力牛起士跟奇異果。最好是一口吃下讓滋味融合，但我牙口不好沒辦法......所幸分開吃也有其個性在，無花果乾跟奇異果是兩大亮點。





這是一道溫熱沙拉-醬燒豬肉芭樂胡麻油醋沙拉，豬肉片是醃過的醬燒風味(沒記錯的話應該是味噌)，煎炒過後本身就很好吃，點綴其上的薄片本以為是瓜類，但一吃竟然是氣味濃郁的芭樂，頗為驚喜，原來還可以這樣搭呢，學到了一招~





第三道菜是-山豬肉佐節瓜塔塔醬跟醃漬洋蔥，山豬肉不若坊間賣的那麼重鹹，輕手的醃漬過而已，表皮煎的脆脆的，我很怕吃到肥油的部分，但因為烤過的關係，肥油的比例被大大的降低了，反而多了油脂的香氣，去油膩的節瓜塔塔醬、醃漬的洋蔥就連點綴其上略帶苦味的蘿蔔葉也功不可沒呢~





第四道是我最期待的麻油雞麵線，因為我來之前就跟同事推薦這麻油雞麵線絕對大大顛覆既有的印象，果然一上桌大家就開始驚呼連連，麻油以白醬的方式呈現，軟硬兼施的麵線墊底，煎成脆皮的雞腿肉口感十足，滋味鮮美，川燙過的佛手瓜帶來了爽脆的口感跟平衡的清甜，其中最最最讓人驚艷的其實是薑片，薑片煎的香味盡釋還不算好，還要煎出焦糖味，留到最後才吃的薑片是最完美的句點，我笑說若是貓私廚有外帶薑片，請記得通知我~



其實吃到這會兒不僅滿足也飽足了，喝杯果汁正好，這杯也不是簡單的果汁，而是貓私廚特調的-桂花蜂蜜檸檬.....我果然忘了還有什麼，依稀記得的應該是鳳梨吧，總之整個有讓味覺稍稍休息一下的功能。



像溫煦陽光的雞湯，濃厚的像吃了整隻雞的精華，往黃澄澄看不見底的湯裡一撈，竟然是豆花跟57號地瓜，豆花輕盈，地瓜綿軟無纖維，沒想到竟然這麼搭，大家雖然已經飽到說不出話來了，但還是忍不住發出讚嘆。



最後一道菜--主菜是魴魚，上面是菜脯酸豆豆豉佐檸檬蛋黃醬，魴魚本身較無味道，菜脯負責帶來脆脆的口感、酸豆負責讓滋味更突出、豆豉則是負責了回甘的滋味，檸檬碎增添了一縷清爽，蛋黃醬是另一個品嚐魴魚的選項，吃一道菜有兩種或多種的組合方式，說實在的，吃到這裡大家已經飽的說不出話來了。



一陣靜默後，Roy跟胖胖為我們端上精心製做的蛋糕，今天除了是辦展的慶功宴也兼幫webber慶生，30而立，webber生日快樂喔~





雖然已經飽到喉嚨了，但這美味的檸檬橙醬薄荷戚風蛋糕還是讓大家吃到盤底朝天~





我跟太妃糖真的很有緣，每次來都是得到他，當天晚上我就買了香草冰淇淋加上太妃糖當甜點，重溫一次中午的感動.......



屋頂上的貓私廚採預約制，2013年6/1開放明年訂位，請大家鎖定6/1，還有這間私廚餐廳入內要換拖鞋，整體氣氛溫馨輕鬆，建議大家簡便輕裝前往即可~