amber's place

最近我喜歡上一種調味料，一種你若是吃過也會跟著讚好的調味料，每當料理需要沾醬的料理時，我總會想用這調味料來做實驗，而這調味料總是沒讓我失望過，一次次帶給我更豐富更多層次的滋味。

個人推薦最佳組合是：最單純最簡單的台式蘿蔔糕，雙面煎到赤黃，就可以用小碟子倒一點醬油，然後在碟緣抹一小湯匙這調味料，會讓你覺得這天的早晨是很幸福的~

新家旁邊的市場有一家阿玉水餃，我特別喜歡他的高麗菜豬肉水餃，吃起來跟南機場的來來水餃蠻相似，都是屬於高麗菜不會切很細的那種，吃起來口感極佳也很鮮甜，重點是便宜，一顆才四元。



水煮後的白胖水餃，透過薄薄的麵皮，還看的見水餃裡的滿盈盈的肉汁，一樣是取來小碟子，倒一點薄鹽醬油、白醋，一樣在碟緣抹上一湯匙這調味料，你會覺得已經很好吃的水餃，沾上這特調的佐料，更多了微微辛辣的刺激感，還有甘甜的滋味。



下午茶的時間，我跟Jeremy肚子有點餓，於是翻了翻零食櫃，意外的在櫥櫃內翻出一包未吃完的日式烤年糕，喜孜孜的把烤盤拿出來，把年糕掰成小塊，細細的用小火慢慢的烤著，烤到焦香蓬鬆後，一樣是取來小碟子，倒一些日式桔醋醬油，抹上一湯匙這調味料，熱呼呼的年糕很燙口，小口小口的邊吹邊吃，這天的下午好有日本的風情~



去年底(12月中)同事來家裡聚餐，帶了2斤活蹦亂跳的鮮蝦，我想都沒想直接燒熱鍋子，下油爆香薑蒜蔥後，把蝦子通通丟下鍋，然後準備一杯紅標米酒及2大匙的鹽，等蝦子差不多半熟了，就把那杯米酒倒進去，趁酒氣還未消散之時快速的攪拌一下，然後蓋上鍋蓋，等聞到酒氣揮發的差不多的時候，就可以掀開鍋蓋準備起鍋了。

活蹦亂跳的鮮蝦，用最簡單的方式烹煮，保留住鮮美的氣息，大夥聞到香味，索性連牌都不打了，紛紛挽起袖子去洗手，準備來跟這剛起鍋的蝦子奮戰。

至於吃蝦子最佳的調味料，當然還是這一罐，每吃一次都會讓我更喜愛的柚子胡椒醬。



柚子胡椒並不是真的胡椒，而是青辣椒加上柚子皮並以鹽混合而成的調味料，辛辣中帶點柚子的清香及苦澀，滋味很特別~



柚子胡椒在這裡可以買的到：PEKOE。