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(((飲酒過量‧有礙健康)))
「我從來不知道威士忌的世界是那麼的迷人。」在結束了品飲會後，我對同桌的貓姐及妮子如此說著。
就在第一口威士忌入喉後，我就像劉姥姥一般的開了眼界，滑過喉頭的灼熱液體，既溫暖又辛辣，隨著怡蘭的講解，我彷彿開竅了，於是一步一步的踏進威士忌的大觀園裡。
品飲會的那天晚上，我冒著大雨前往PEKOE，迎面而來的是好久不見的阿敗店長，接過我濕漉漉的雨傘後就接待我到位子上，座位上已經擺好一份資料，本來以為每桌都會有一瓶一瓶的酒，但並沒有，看來是我多想了，原來品飲會跟拼酒會不太一樣，真是一則喜一則憂阿，哈哈~
對酒完全是大外行的我，看到桌上的資料後，馬上產生了第一個疑問，那就是：什麼是單一麥芽威士忌？
還好品飲會一開始，怡蘭馬上就為我解惑，所謂的單一麥芽威士忌指的是單一地區、單一酒廠、單一麥芽所蒸餾出來的酒，這麼始終如一的酒就叫單一麥芽威士忌。而今天的品飲會的主角就是來自日本的單一麥芽威士忌，當日共有：白州12年、山崎10年、山崎12年、山崎18年，這四款單一麥芽威士忌，接下來就讓我們盡情體驗日本威士忌的風情吧~
會注意到日本山崎威士忌，得要歸功於那一張張設計精美、文案感人的廣告作品，不同於歐美酒廠強調的歷史豪情，山崎的每一張文宣都透出日本職人一生懸命的精神，為了釀出獨具風味的日本威士忌，他們以生命及意志力與大自然跟時間搏鬥，永無止盡的追求心目中究極的威士忌。
白州12年單一麥芽威士忌(The Hakushu Single Malt Whisky Aged 12 Years
接下來的品飲會上，怡蘭詳細的介紹了山崎威士忌酒廠的地理位置及風土條件，也分享了她進入威士忌世界後所領略到的奧妙世界。此時終於要進入今天的重頭戲--品飲，她開始示範第一款白州12年威士忌的最佳喝法，那就是High Ball的喝法。
是的，身為威士忌界的新生，好學的心是一定要有的，正所謂：只要有心，人人都可以是酒鬼......，呃，我是說酒神。怡蘭在講桌前開始示範，只見她拿著一只直長型且已冰凍過的玻璃杯，加入幾塊高度到杯緣的冰塊以及半杯的氣泡水，最後再倒入適量威士忌酒後，好玩的來了，根據怡蘭的說法，這酒要繞13圈半才會好喝，咦~我只聽過打麻將要打四圈、蔡依林的鞭轉轉了20圈，從來沒聽過威士忌也要轉圈，經過怡蘭的解釋才知道，日本酒廠的人研究過，他們的威士忌要轉13圈半才會達到最適合飲用的溫度，不愧是精益求精的日本職人精神。
江記華隆的豬肉紙
搭配白州12年High Ball喝法的是江記華隆的豬肉紙，令我訝異的是，單吃肉紙的時候只覺得跟一般肉紙沒什麼兩樣，但是搭配白州12年High Ball後，竟然更突顯了肉紙的滋味，正如怡蘭在品酒會上說的，酒是幫助品嚐食物的良伴，任何食物搭配了適合的酒就會有一加一大於二以上的加乘效果，而在味覺的地圖裡我們熟知的有：酸、甜、苦、鹹，最近科學家發現四種味覺裡還多了一個味覺那就是：鮮味，但為何沒有辣味呢？那是因為辣味是痛覺並不是味覺，而白州12年High Ball的喝法正突顯了肉紙的鮮味。
山崎10年單一麥芽威士忌(The Yamazaki Single Malt Whisky Aged 10 Years)
正當我還處在恍惚的狀況裡時，第二杯威士忌上場了，這款山崎10年是水割的喝法，是的，我又開始好奇了，水割是什麼？能確定的一定是跟水有關。果不其然，怡蘭拿起一樣是冰凍過的直長型玻璃杯，加入高度到杯緣的冰塊以及適量的礦泉水即可，跟High Ball的不同處是一個是加氣泡水一個加了礦泉水。
搭配山崎10年的是台中日出的土鳳梨酥，我先小心翼翼的咬下鳳梨酥，日出的鳳梨酥一直是我的最愛，原因無他，就是愛他那真真實實的土鳳梨酸勁，再咬一小口鳳梨酥搭配一小口山崎10年水割後，讓我再次驚訝的是，鳳梨酥的酸勁開始與酒起了化學作用，那酸勁轉化成香甜感，讓鳳梨酥變的更順口了。
山崎12年單一麥芽威士忌(The Yamazaki Single Malt Whisky Aged 12 Years
而我從這杯山崎12年On the rock開始進入成人的威士忌世界裡，會這麼說是因為之前看了幾齣日劇，劇裡那些衣著光鮮的上班族們下班後都會約在酒吧裡，一人一杯調酒的品飲著，很多心事跟祕密就漸漸浮現在杯觥交錯之中，而從喝什麼酒就知道劇裡那個人大概的個性，通常是比較世故的人會點威世忌來喝，而他們的喝法通常是On the rock。
我也曾看過電視冠軍的一個比賽，應該是調酒王的比賽吧？參賽者必須快速的把一大方塊的冰塊用冰鑿(就是第六感追緝令裡莎朗史東拿來殺邁克道格拉斯的那隻)削切成圓形的球狀，據說這樣的做法，可以讓酒液經由無角度的冰球流洩下來後口感更溫潤，我想我得多喝幾次才能體驗箇中的奧妙，但是光看著透出美麗光芒的手鑿冰塊，就夠讓人目眩神迷的了~
這款山崎12年最特別的地方就是採用日本獨有的「水猶木橡木桶」來貯放的，喝起來有東方的線香的滋味，聽到著，我的心裡起了巨大的疑問？我只聽過有果香、土香、皮革香還有穀物香的酒，並無法想像有線香的酒是何模樣，喝一口後，我恍然大悟，並打從心底的佩服日本的釀酒師！這不正是我所熟悉的線香嗎？不正是每天早上公公拜拜的線香嗎？只是原本用聞的線香，現在巧妙的融在酒液裡，讓我驚艷不已！
搭配山崎12年On the rock的是澎湖蔴酥酥花生脆餅，吃起來有點像金門貢糖般鹹鹹甜甜滋味的酥餅，我端起酒杯輕輕的啜飲了一口，有著神秘線香氣息的威士忌，再吃一口充滿花生香氣的台灣點心，東方味十足的搭配，實在相得益彰，依此類推，不知道搭配貢糖會產生什麼樣的變化呢？下次自己在家裡試試看~
山崎18年單一麥芽威士忌(The Yamazaki Single Malt Whisky Aged 18 Years)
以人來說，18歲是青春正盛的年齡、是剛剛成年正脫離父母羽翼的年齡、是剛剛踏進成人世界裡的年齡、是正要開創人生另一個未來的年齡。而對酒來說，18年的歲月裡，他只是靜靜的躺在酒桶裡慢慢的焠鍊、慢慢的揮發出更溫潤更具厚度的味道，對於這樣的單一麥芽威士忌，我們以小型鬱金香杯用純飲的方式來品嚐。
喝之前，怡蘭請我們用右手蓋住酒杯，左手輕輕搖晃著酒杯，鼻子慢慢接近杯緣，然後徐徐的吸一小口，請注意！真的要徐徐的吸一小口，不要像我因為猴急，結果飽吸一大口，頓時就醉了......
經過前三杯以氣泡水、礦泉水及大冰塊稀釋過的威士忌的洗禮後，原本以為我一定無法招架純飲的威力，沒想到山崎18年的勁道並沒有我想像中的厲害，反而是好醇厚的滋味阿，雖說是液體但滑動的速度極為緩慢，流過的區域霎時芳香馥郁甘草遍野，聽怡蘭說一般用雪利桶釀造的酒會有甜膩感，但喝過後，反而覺得此款酒有著多層次的香甜氣息，雪莉桶的威士忌最適合搭配巧克力，今天搭配的正是L'etoile的濃情松露巧克力。
啊~怎麼說呢？就像一對即將步入禮堂的新人，十分的門當戶對就是了。
品酒會結束後，我繼續跟怡蘭、王先生、貓姐還有妮子聊天，大家對於威士忌的喜好真的是大大的不同，有人喜歡被用力擊中的泥炭味威士忌、有人喜歡悠遠深沉的滋味、每個人喜歡的飲法不同，而我，是個威士忌的初學者，經過今天的試煉後，我開始對自己有信心，尤其是經過多年前優酪乳事件的陰影後，我想我應該要敞開心胸，好好的在威世忌的大觀園裡學習~
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